GENETIC MODIFICATION AND FOOD

Food biotechnology is defined as the application of biological techniques on food crops, animals and microorganisms with the aim of improving he attributes, quantity, safety, ease of processing and production economics of our food.

The most recent application of food biotechnology is genetic modification (GM), also known as genetic engineering, genetic manipulation, gene technology and/or recombinant DNA technology.

Recombinant DNA is merely DNA from different sources joined together. Recombinant DNA technology is consequently a set of techniques that makes use of special enzymes to cut DNA modules, trim them and then join (or splice) the pieces together again to make hybrid DNA molecules.

A number of advantages and potential benefits of genetic modification have been identified. They are as follows :

Ø GM allows a much wider selection of traits for improvement : not only pest, disease and
herbicide resistance achieved to date in plants but also potentially drought resistance,
improved nutritional content and improved sensory properties.
Ø GM is faster and lower in cost.
Ø Changes can be achieved in very few generations.
Ø Improved agricultural performance with reduced use of pesticides.
Ø Improved processing characteristics leading to reduced waste and lower food costs to the
consumer.

GM has huge potential for mankind in medicine, agriculture and food. In food, the real benefits are not the early instances that have been appearing so far, but its longer-term benefit to the world, especially the Third World countries. It has a strong potential of eliminating hunger and malnutrition in these countries.

Safety regulations for genetically modified foods have also been outlined to safeguard and protect human health. Where differences are identified, extensive animal feeding and toxicological trials are required. The comparison may be a simple task, or a very lengthy one, depending upon the nature of and experience with the foods or components being compared.

Food premises and food stalls by laws

From City Scene, published on 16 March 2008

This proposal aims to revoke parts 15 (Food Premises) and Part 16 (Food Stalls) of the Auckland City Consolidated Bylaw 1998 and replace them with Auckland City Council Food Premises Bylaw 2008 and Auckland City Council Food Stalls Bylaw 2008. These two bylaws share many similarities, including their purpose, aims, terms and content. They are therefore to be reviewed together for the purposes of this summary of information. The council considers that bylaws are the most appropriate way of addressing the problems associated with the food premises and food stalls.

Food premises bylaw
The proposed bylaw builds on the provisions of the current bylaw without altering its nature and purpose. The proposed bylaw will:

• allow an environmental health officer to close any food premise that is deemed to be in a state of disrepair or in such a condition that food may be exposed to contamination, taint or dirt

read more at http://docs.google.com/Doc?id=dc6wwmb2_73c559q3gh

Kurma bukan ‘hak’ Ramadan

MENURUT Anas bin Malik r.a., Rasulullah SAW berbuka puasa dengan beberapa biji kurma yang segar sebelum menunaikan solat (Maghrib). Sekiranya tidak ada kurma yang segar, baginda akan berbuka dengan kurma kering. Jika tidak ada juga kurma kering, Baginda mengambil beberapa cedok air. (Riwayat Abu Daud dan Tirmizi).
Abu Daud dan Tirmizi meriwayatkan daripada Sulaiman bin Amir bahawa Rasulullah SAW bersabda: Apabila

seorang di antara kamu berbuka, hendaklah ia berbuka dengan kurma. Sekiranya tidak ada kurma, hendaklah ia berbuka dengan air kerana air itu bersih lagi membersihkan.
Diriwayatkan dari Anas bin Malik yang berkata: “Adalah Nabi (SAW), tidak berangkat menuju musolla kecuali baginda memakan beberapa biji kurma, dan baginda memakannya dalam jumlah bilangan ganjil.” (Riwayat: Al-Bukhari dan Muslim).
Amalan berbuka Rasulullah SAW menggambarkan kurma itu banyak khasiatnya, terutama untuk badan yang keletihan selepas sehari berpuasa.
Kajian sains terkini turut memperakui kelebihan buah kurma yang mengandungi kebanyakan nutrien penting yang diperlukan badan. Sesetengah pihak turut mendakwa buah kurma mampu mencegah dan merawat beberapa jenis penyakit.
Pada asasnya, kurma mengandungi gula yang mudah diserap badan, memberikan tenaga segera dan berpanjangan untuk menjalankan aktiviti harian atau sembahyang tarawih pada malam hari sepanjang Ramadan. Kandungan serat yang tinggi di dalamnya pula melambatkan rasa lapar ketika berpuasa, dan mempercepatkan rasa kenyang ketika berbuka supaya kita tidak makan secara berlebihan. Kelebihan ini menjadikannya buah yang amat sesuai dimakan ketika bersahur atau berpuasa.
Kajian saintifik seluruh dunia mendapati kurma bukan sahaja mengandungi jumlah karbohidrat (gula) yang tinggi malahan turut mengandungi pelbagai vitamin penting seperti vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, zat besi, vitamin B, asam nikotinat (yang baik untuk usus) dan bermacam-macam lagi. Kurma juga didapati mengandungi banyak garam galian lain seperti magnesium, potasium dan kalsium. Buah ini turut mengandungi kalium yang khusus untuk kebaikan jantung dan pembuluh darah.
Setiap 100 gram kurma kering mengandungi 50 IU vitamin A, 0.09 miligram (mg) tiamin, 0.10 mg riboflavin, 2.20 mg niasin, serta 666 mg kalium. Kesemua nutrien penting ini berfungsi membantu membebaskan tenaga yang cukup, menjaga kesihatan kulit dan saraf serta membantu fungsi jantung. Diet yang ditambah buah kurma dikatakan dapat membakar kalori berlebihan badan dengan setiap biji kurma mampu mengurangkan sebanyak 3,470 kalori.
Mencegah
Kurma dan produk berasaskan kurma sering dikaitkan dengan pencegahan, malahan rawatan sesetengah penyakit kronik badan. Ini berikutan jenis dan jumlah nutrien di dalam setiap buah kurma memainkan peranan di dalam membantu fungsi badan berjalan lancar.
Sebagai contoh, serat di dalam kurma bukan sahaja melambatkan rasa lapar dan mempercepatkan rasa kenyang. Kandungan serat yang tinggi turut membantu melancar dan mengaktifkan fungsi usus, seterusnya membantu proses perkumuhan dan penyingkiran toksin dari badan.


Kurma juga dikaitkan dengan peranan membantu meningkatkan fungsi sistem badan, sekaligus mencegah penyakit melalui:
· Pengurangan tekanan darah tinggi, seterusnya mengurangkan risiko angin ahmar dan risiko sakit jantung.
· Kalium di dalam kurma dapat membantu membetulkan denyutan jantung, mengaktifkan pengecutan otot-otot dan mengatur tekanan darah.
· Kandungan kalium yang tinggi juga mampu merendahkan risiko serangan angin ahmar.
· Mengelakkan sembelit, radang usus, anemia dan sebagainya.
· Mencegah pelbagai penyakit kronik seperti kencing manis di samping menyihatkan sel darah merah.
· Mencegah lemah otot, lesu, barah usus besar dan sengal-sengal badan.
Melihatkan kandungan nutrien dalam setiap biji buah kurma dan khasiatnya untuk kesihatan, diet yang ditambah buah kurma amat disarankan, bukan hanya pada bulan Ramadan, malahan bila-bila masa sahaja. Kelebihan buah ini juga bukan hanya untuk dinikmati umat Islam tetapi semua bangsa di Malaysia, tidak mengira agama atau usia patut mencubanya.
Beberapa pihak juga dilihat telah mula mengambil langkah mempelbagaikan cara hidangan kurma sama ada dalam masakan atau sebagai jus buah. Ini diharapkan dapat meningkatkan diet buah kurma di negara ini supaya khasiat dan kelebihannya dapat dinikmati ramai dan bukan hanya dinikmati pada masa tertentu sahaja. Kurma banyak kelebihannya dan bukan hanya untuk Ramadan semata-mata.
(RENCANA BICARA AGAMA, UTUSAN MALAYSIA, 8 SEPTEMBER 2008 / 8 RAMADAN 1429)

SCC HICOM

Food PoISoning

         Food poisoning is a common, usually mild, but sometimes deadly illness. Typical symptoms include nausea, vomiting, abdominal cramping, and diarrhea that occur suddenly (within 48 hours) after consuming a contaminated food or drink. Depending on the contaminant, fever and chills, bloody stools, dehydration, and nervous system damage may follow. Food poisoning tends to occur at picnics, school canteens, cafeterias, and large social functions. These are situations where food may be left unrefrigerated too long or food preparation techniques are not clean. Food poisoning often occurs from eating undercooked meats, dairy products, or food containing mayonnaise (like coleslaw or potato salad) that have sat out too long.

       Careless foo d handling during the trip from farm to table creates conditions for the growth of bacteria that make people sick. Vegetables that are eaten raw, such as lettuce, may be contaminated by bacteria in soil, water, and dust during washing and packing. Home canned and commercially canned food may be improperly processed at too low a temperature or for too short a time to kill the bacteria.
   
         Cooked foods can also be contaminated after cooking by bacteria carried by food handlers or from bacteria in the environment. It is estimated that 50% of healthy people have the bacteria Staphylococcus aureus in their nasal passages and throat, and on their skin and hair. Rubbing a runny nose, then touching food can introduce the bacteria into cooked food. Bacteria flourish at room temperature, and will rapidly grow into quantities capable of making people sick.

Symptoms

      The symptoms from the most common types of food poisoning generally start within 2 to 6 hours of eating the food responsible. That time may be longer (even a number of days) or shorter, depending on the toxin or organism responsible for the food poisoning. The possible symptoms include: 

• Nausea and vomiting
• Abdominal cramps
• Diarrhea (may be bloody)
• Fever and chills
• Weakness (may be serious and lead to respiratory arrest, as in the case of botulism)
• Headache

Prevention

To prevent food poisoning, take the following steps when preparing food:

• Carefully wash your hands and clean dishes and utensils.
• Use a thermometer when cooking. Cook beef to at least 160°F, poultry to at least 180°F, and fish to at least 140°F.
• DO NOT place cooked meat or fish back onto the same plate or container that held the raw meat, unless the container has been thoroughly washed.
• Promptly refrigerate any food you will not be eating right away. Keep the refrigerator set to around 40°F and your freezer at or below 0°F. DO NOT eat meat, poultry, or fish that has been refrigerated uncooked for longer than 1 to 2 days.
• DO NOT use outdated foods, packaged food with a broken seal, or cans that are bulging or have a dent.
• DO NOT use foods that have an unusual odor or a spoiled taste.
Other steps to take:
• If you take care of young children, wash your hands often and dispose of diapers carefully so that bacteria can't spread to other surfaces or people.
• If you make canned food at home, be sure to follow proper canning techniques to prevent botulism.
• DO NOT feed honey to children under 1 year of age.
• DO NOT eat wild mushrooms.
• When traveling where contamination is more likely, eat only hot, freshly cooked food. Drink water only if it's been boiled. DO NOT eat raw vegetables or unpeeled fruit.
• DO NOT eat shellfish exposed to red tides.

Decreasing the food prices in UTP

             Day by day, prices of everyday needs keep on increasing. The burden is very much felt by university students. UTP is not excluded in this issue thus, the Student Cafe Committee(SCC) realise the responsibility it carries for this particular issue, to help UTP students ease their burden by keeping the food prices in UTP cafes reasonable.

           The first immediate action taken was to conduct a meeting between the UTP management and owners of the cafeterias in UTP. This meeting was held to find a solution for the rising prices of foods. One of the solutions was to have a standard prices for all foods sold in cafeterias. The main idea was to prevent any cafes from putting their food prices above the agreed prices.
Cafe owners have sent a proposal to the UTP management regarding their suggested price for each single meal to be standardised and the approval is still pending. SCC has made a point to hear the student’s opinion on the requested prices of foods made by the cafeterias. The proposal of the suggested price from the cafeterias is made public for UTP students to look at.

            SCC needs the cooperation from UTP students to share their opinion on the proposal. Honest opinion and views are most welcomed. Overall consideration should be taken by students to share their opinion. If the price of the proposal is not agreed, suggest a reasonable price.
"your voice our responsibility"

Comment from EXCO 1 welfare MPP, Izzuddin

Assalamualaikum….
      
        Respon kepada beberapa komen yang dilontarkan kepada SCC (Student Café Committee). Sebagai pihak yang bertanggungjawab penuh atas penubuhan SCC ini, saya Izzuddin, Exco 1 dan juga rakan sejawat saya Nurulain exco 2 Welfare MPPUTP akan mengulas dengan lebih lanjut berkaitan isu café ini. Sebelum mengorak langkah, eloklah saya menghuraikan sedikit latar belakang mengenai penubuhan SCC ini sendiri.

         MPPUTP telah memandang serius isu dan aduan-aduan mengenai café yg dilontarkan oleh pelajar UTP sejak tahun 2007 memandangkan hal ini melibatkan semua pihak termasuklah pelajar, pengusaha café, dan juga pihak pentadbiran UTP. Justeru , segala usaha digembleng bersama bagi membawa suara pelajar UTP ke saluran yang sepatutnya. Mesyuarat bersama pengurus café dan juga pihak pentadbiran UTP telah dirancang dan diadakan pada 26 March 2008 dan 2 April 2008 bertempat di bilik mesyuarat MPPUTP. Mesyuarat tersebut telah dipengerusikan oleh saya sendiri. Dalam mesyuarat tersebut,kami telah membincangkan beberapa perkara dalam memastikan hak pelajar terbela termasuklah aduan-aduan yang telah dilaporkan.Hasil perbincangan tersebut, wujudlah Resolusi Café sebagai perjanjian dan persetujuan antara pelajar dan pengusaha café itu sendiri.

          Kehadiran Resolusi Café ini telah membuka ruang kepada pelajar dalam mempertahankan hak kita secara berkesan. Pada masa yang sama, SCC telah dipersetujui untuk dibentuk memandangkan keadaan semasa sekarang yang memerlukan medium bagi menyampaikan komen dan aduan mengenai café .

           Penubuhan SCC ini amat penting dalam menentukan kuasa sebenar sebagai seorang pelajar memandangkan suara pelajar sebelum ini hanya dipandang enteng oleh sesetengah pengusaha café.SCC ini diibaratkan satu jawatankuasa khas ataupun suruhanjaya bebas yang ditubuhkan oleh MPP dan RCSU yang terdiri daripada pelajar yang berminat untuk memperjuangkan hak pelajar .

            Mendapat khidmat nasihat terus dari pihak Jabatan HSE UTP, SCC kini sedang menjalani proses penubuhan memandangkan agenda dan objektif penubuhan SCC ini adalah besar. Perancangan yang teliti amat diperlukan dalam memastikan segala gerak kerja SCC akan menghasilkan momentum yang amat besar dikalangan pelajar dan juga pengusaha café. Seharusnya SCC ini menjadi medium terbaik untuk pelajar dalam mengutarakan sebarang aduan mahupun idea dalam hal berkaitan café baik untuk sekarang atau akan datang memandangkan ianya adalah milik semua.

             Berkenaan dengan aduan-aduan yang telah diutarakan di blog ini, kami sentiasa memandang positif kepada aduan anda kerana ianya amat membantu dalam mendapatkan gambaran sebenar café-café ini beroperasi. Kekurangan aduan dan sokongan dari anda adalah kesukaran yang besar bagi kami dalam menyelesaikannya jika masalah yang diadukan benar-benar berlaku dikalangan kita seperti kes keracunan makanan dan juga harga makanan yang sering tidak menentu.

            Untuk makluman semua, pada awal semester ini (Julai 2008), MPPUTP telah menghadiri satu mesyuarat khas bersama dengan pihak pentadbiran UTP dan juga dengan semua pengusaha café bagi mengatasi masalah kenaikan harga makanan, hasil tempias daripada kenaikan harga minyak dunia. Hasil perbincangan telah dipersetujui dengan pihak pentadbiran UTP bersedia membantu mengurangkan kos sewa yang dibayar oleh pengusaha dengan syarat beberapa harga makanan berada dalam kawalan. Sebagai contoh, harga bagi air kordial hanyalah sekadar RM 0.70. Sebagai balasan, para pengusaha café tidak perlu membayar sewa ketika cuti penggal nanti. Sebagai tanda persetujuan, pihak pengusaha diminta untuk membuat kertas kerja berhubung dengan idea ini. Malangnya, sehingga kini masih tidak ada respon dari mereka. Ada ura-ura yang mengatakan bahawa mereka sememangnya tidak beminat untuk bekerjasama memandangkan ada beberapa café yang masih memandang remeh dalam hal berkaitan pelajar ini. Memandangkan hal ini pada asalnya di luar kawalan MPPUTP dan perkara ini tidak dipandang serius oleh semua, maka tindakan tegas dan segera akan diambil. Sebarang perkembangan akan diberitahu kemudian.

          Selain itu, ada beberapa perkara yang kami rasa perlu untuk kita perkongsikan sebagai seorang pelajar. Justeru itu, pihak SCC akan menyampaikan beberapa maklumat yang akan diberitahu kemudian. Antara yang menarik untuk anda ketahui ialah:

•  Senarai harga makanan di setiap café
  
•  Inspection yang telah dijalankan sebanyak 3 kali
  
•  Tindakan yang diambil hasil dari aduan –aduan anda
  

Besarlah harapan saya agar artikel ini sedikit sebanyak dapat menjawab sebarang permasalahan yang saya kira sememangnya sedang berlegar-legar di fikiran anda sekarang. Dari pihak SCC kami memohon maaf secara terbuka seandainya kekurangan yang ada sekarang memberi kesan yang besar kepada semua. Secara jujurnya, proses penubuhan SCC ini amat berat. Hanya dengan sokongan anda dari segi doa dan juga idea yang bernas sahajalah dapat meringankan sedikit beban dibahu kami ini. Sekian, terima kasih.


note : Comment fromIzzudin ( EXCO 1 welfare MPP) translate in english will be upload in short time